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公牛vs骑士乔丹:食品冷冻干燥机加工冻干食品生产流程

09年公牛vs骑士 www.gzsae.club        食品冷冻干燥机加工冻干食品生产流程:原料选择→整理→预冻结→真空冷冻干燥→后处理→包装、贮藏。

       冻干食品加工的工艺流程,以果蔬为例,主要步骤如下:

步骤一、原料剔?。核惺卟嗽隙祭醋院戏ㄇ?,必须保证原料新鲜、无异味、无腐烂现象,农药残留及污染物限量应符合相应国家标准、行业标准的规定;
步骤二、清洗:将泥土杂物清洗干净,去除一些太老的皮叶;
步骤三、切形:根据客户要求切成不同的形状;
步骤四、烫漂:切好的蔬菜及时放入水煮槽,在规定的时间和温度下漂烫完成,水温在85℃以上投放物料,在90℃以上维持漂烫3分钟;
步骤五、冷却:煮制完成后及时捞起冷却,防止堆积;
步骤六、配料:根据产品及客户要求添加食盐或者不添加食盐,不添加其它食品添加剂;
步骤七、装盘:将经过冷却配料蔬菜及时装入标准的金属盘中进入速冻库,料温在20℃以上可用风扇及时降温再进入冷冻库;
步骤八、预冻结:冷冻库温度控制在-18℃以下,冷冻时间在1.5小时;
步骤九、真空冷冻干燥:冷冻完成后,连金属盘一起快速的移入田枫品牌食品冷冻干燥机,在规定的操作下完成真空冷冻升华干燥过程;真空冷冻升华干燥过程中产前期至中期真空度要小于1.5Torr,干燥随料的数量和装盘厚度有所变动,从20℃-70℃-62℃这样曲线设定,后期干燥温度控制在65℃,出炉前1小时,干燥温度降到62℃;
步骤十、内包装:真空冷冻干燥结束后,先检查室内是否洁净,提前一个小时打开杀菌和除湿;离开冻干室的产品必须在60分钟内密封完成内包装,防止受潮和污染;

步骤十一、外包装:按规定的要求装入外包装箱,注意外包装箱的正确标示,标签完整无误即可。

大型食品冷冻干燥机

 

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点击次数:  更新时间:2020-05-16  【打印此页】  【关闭
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